Savoir-faire
un travail d'orfèvre
Patience, rigueur, maîtrise des savoir-faire tout en délicatesse ont ainsi marqué leur travail, à l’image de celui d’un orfèvre pour créer le plus beau bijou.
Ce travail de longue haleine a été récompensé en 2015 par l’obtention de l’Appellation d’Origine Contrôlée pour le Porc Noir et le Jambon Noir de Bigorre. L’Appellation d’Origine Protégée la complète depuis 2017 qui protège désormais les deux produits à l’échelle européenne.
Entre tradition et
Savoir-Faire
L’élevage du Porc Noir de Bigorre est ancré dans une tradition séculaire. Les éleveurs perpétuent des méthodes ancestrales, transmises de génération en génération, garantissant ainsi le respect du bien-être animal et de l’environnement. Chaque étape de la vie des porcs, de la naissance à l’abattage, est minutieusement surveillée, assurant une traçabilité exemplaire.
L’aire géographique protégée des AOP
« Porc Noir de Bigorre » et « Jambon Noir de Bigorre »
